お肉料理 | 松本市のイタリア料理は石窯ナポリ風ピザとパスタのイタリアンレストラン＆バーCastello

松本市のイタリア料理は石窯ナポリ風ピザとパスタのイタリアンレストラン＆バーCastello
	長野県松本市渚2-4-5

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営業時間　18:00～24:00
〒390-0841
松本市渚２－４－５
松本ウエルトンホテル1階

更新情報

・ 2012年04月30日　
『真鯛のカルパッチョです。』更新

・ 2012年04月28日　
『春の新メニューを紹介します。』更新

・ 2012年04月25日　
『美味しいお野菜が入りましたのでお知らせいたします。』更新

・ 2012年04月10日　
『レストランからのお知らせです』更新

・ 2012年04月01日　
『レストランからのお知らせです♪』更新

松本　イタリアン

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レストラン定休日

※ピンクの日はお休みとなります。

信州安曇野豚の
自家製ベーコンドミノステーキ
740円(税込)
ジューシーな安曇野豚を、ローズマリー、ローリエ、黒胡椒、タイムの入ったカステーロ特製のソミュール液に数日間漬け込み、７５度の低温でじっくり火を入れた、自家製ベーコンです。自家製ですからもちろん無添加、保存料等一切使ってません！
「ベーコン？？油っぽくないの？？」いえいえ！！！
香ばしい香りがお肉に移ってそこらのベーコンとは一味違うジューシー！だけどさっぱり！！
の、このドミノステーキを是非お試し下さい♪シンプルに粒マスタードか、レモンがおススメ。キンキンに冷えたビールにも良く合います。

霜降り信州牛のタリアータ　　2,000円(税込)
信州牛をつかった「タリアータ」。
霜降りでコクのある信州牛の表面をさっとあぶり、特製ソースでお出しします。
付け合せのルッコラ・パルメジャーノレッジャーノチーズ・マッシュルームと一緒にお食べください。
お肉だけでいただくのとまた違う深みのあるおいしさに。ほんの少し、ゆずごしょうを付けていただくのもおすすめ！
いくつもの味わいが楽しめる新しいお肉の食べ方発見！です。
冷えたビール、赤ワインどちらにも良く合います。

阿波尾鶏のグリル　　1,600円(税込)
｢阿波尾鶏（あわおどり）」は、肉質がとっても柔らかく、ジューシーな徳島の鶏肉です。徳島県の夏最大のイベントである“阿波踊り”の強烈なエネルギーと健康的な躍動感で力強さみなぎる郷土色豊かな鶏という意味をこめて命名されたとか。阿波尾鶏は徳島県産の軍鶏に改良を加えて生まれた鶏で、鶏肉中のうま味成分であるアスパラギン酸、グルタミン酸を多く含有していてとても美味。ジューシーなこの阿波尾鳥の皮目をパリパリに焼き上げています。
ジュージューと鉄板の上でアツアツの状態でお出ししますので特製ソースにからめてお召し上がりください。
付け合せはバターライスや、きしめんタイプのパスタ「フェットチーネ」、たっぷり野菜をトマトソースで煮込んだカポナータなどを日替わりでご準備します。

長野県特産　安曇野豚のグリル　バルサミコソース　　1,400円(税込)
信州特産の安曇野豚は、大量飼育ではないためまだあまり市場に出ていません。味わいがあって脂も甘みのあるジューシーな安曇野豚の美味しさを味わっていただくにはやはりシンプルにグリルが一番！
バルサミコ酢とオリーブオイル・マスタードを隠し味にしたソースでさっぱりと食べていただけます。お好みでレモンをしぼっていただいても美味。
女性にもぜひ食べていただきたい一品です。