2010年12月28日

松本　そば　１２月２８日

今年もあとわずかで終わり・・・。 早いものです。 １２月31日は年越そばを食べますよね（＾ｖ＾） 松本はそばが美味しいから毎日食べるって方も 居るそうです。 今年はどうやって食べようか・・・考えている…

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2010年12月22日

松本　そば　１２月２２日

松本もそうですが安曇野の旅で見逃せない のはそばです。 自家製や厳選されたそば粉を使ったこだわり のそばがお腹と舌を満たしてくれますよ（*^_^*） 年の瀬に近づき年越しそばの注文も多い安曇野の そば…

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2010年12月08日

松本　そば　１２月８日

小谷村・・・その先はもう糸魚川です。 温泉も良しそばも良し、地元の暖かなもてなしが どこか懐かしい・・・小谷村はそんなところ。 おたりそば 小谷の地粉と澄んだ水を使っただけの手打ちそば。 一度食べたら…

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2010年11月26日

松本　そば　１１月２６日

安曇野穂高のそばスタンプラリーがあと１ヶ月 位になりました。 温泉に入ってスタンプを付いてもらって、おそばを食べて 又スタンプ。 豪華な賞品が当たるそうですよ。 温泉に宿泊すると3ポイントだそうです。…

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2010年11月23日

松本　そば　１１月２３日

「はやそば」・・・手早さがかぎ（＾ｖ＾） 新そばの季節です。そばの栽培が盛んな信州 ですが今日は下高井郡山ノ内町須賀川のそばを。 こちらではそば切りとともに、独特のそばがき「はやそば」 が作られるそう…

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2010年11月14日

松本　そば　１１月１４日

安曇野市穂高にある ★そば処　常念 自家栽培の地元産そば粉を使用し、打ち方のも こだわった二八そば。 盛りそばのほか、天ざるやワサビそばも人気です。 お値段もリーズナブルで本格そばが味わえるとあって …

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2010年11月08日

松本　そば　１１月８日

松本もそばは美味しい所が多々ありますが 安曇野にも美味しいそば屋さんはたくさんあります。 安曇野市穂高の通称山麓線沿いで人気がある そば処は ★手打ちそば松尾路　天満沢 こちらの名物は50?pの大ざる…

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2010年11月04日

松本　そば　11月4日

今日はそば屋と言うにはちょっと違う？ ☆そばサロン　いとう 全国そば打ち大会で特別賞受賞の実力者が 予約制でそばを提供するのは自宅のリビングです。 鬼無里と木曽・開田高原の粉を打ち分けている盛りそばは…

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2010年11月03日

松本　そば　11月3日

地元のお母さんお手製のそばが 食べたくなったらこちらです。 ☆そばの里　奈川 奈川高原の入口にあり、地元のお母さんたちが 打ったそばが食べられます。 主に地元奈川で採れたそばを使用し、座敷から そば打…

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2010年11月01日

松本　そば　11月1日

松本ウエルトンホテルからも近い所に 美味しいそばを食べさせてくれる所があります。 ☆榑木野　本店　 国産の地粉を使った本格手打ちそばやうどんが 味わえます。 うどんはこれからの寒い時期にピッタリですね…

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2010年10月31日

松本　そば　１０月３１日

「そばガレット」 新しいそばの楽しみ方のようです。 フランスの郷土料理であるガレットは、薄く焼いたそば生地に チーズや卵などをトッピングした物です。 そのガレットを新名物として白馬村が売り出しているそ…

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2010年10月30日

松本　そば　１０月３０日

松本や安曇野は至る所にそば屋さんがあります。 安曇野の穂高有明にある そば処　栄作　美味しいです。 何回か食べに行きますが、ここは有名人もやってくる お店です。林の中にあって庭も広いです。 香り高く喉…

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2010年10月29日

松本　そば　10月29日

信州の郷土料理と言えば「そば」。 昔からそば食が盛んだった信州では、今も家庭で そばを打つほか、そばの店も至る所に存在します。 そばの知識を知る事で、そばの味も食べ方も変わって 来ると思います。 ☆そ…

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2010年10月18日

松本　そば　１０月１８日

信州と言えばそば。 松本市野浅間温泉のあるこんなお店は いかがでしょうか。 ★信州そば切りの店　つけもの喫茶 信州そば切りと手作り・無添加の漬物が楽しめる店 信州産のそば粉で全ての工程が手作業の正真正…

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2010年10月14日

松本　そば　１０月１４日

戸隠と言えばそば。 多くのそば屋を食べ歩き味を比べる・・・。 そんなことしたい方は「戸隠そば半ざる食べ歩き」 ってのがあるそうですよ（*^_^*） 　ペロッといける（＾ｕ＾） 戸隠独特の「ぼっち盛り」…

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2010年10月13日

松本　そば　１０月１３日

新そばはもう食べられましたか？ まだ畑に花の終わったそばが、今か今かと 待っている所もあります。 松本市のはずれにある☆そば処　福寿 自家栽培の五千石そば（期間限定11月〜５月初旬）と せいろそばの２…

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2010年10月11日

松本　そば　10月11日

信州と言えば「そば」。 県内にはいくつものそば屋が点在し、 地域ごと、店ごとに個性的な味わいを 楽しませてくれます。 今日は「そば雑学」 ★十割そば つなぎを使わず、そば粉100％で打ったそば ★二八…

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2010年09月27日

松本　そば　９月２７日

先日軽井沢に行ったのですが 途中、おそば屋さんが多いですね。 高速は使わずに峠を3つ位越えていくのですが さすが信州です。 長和町★ダッタンそば 身体に良いルチンが120倍ですって。 霧の降る高原で栽…

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2010年09月23日

松本　そば　９月２３日

信州の色々なそばの食べ方の続きです。 松本市・木曽町★とうじそば 寒さの厳しい信州ならではの伝統の味です。柄の ついたざるにそばを入れ、キノコや山菜、鶏肉などの 具を煮込んだ鍋の中に浸して温めて、アツ…

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2010年09月20日

松本　そば　９月２０日

南北に長い信州はその土地によって そばの打ち方や食べ方が変わります。 千曲市★さらしなそば さらしなそばは、上品な喉越しと歯ごたえで 全国のそば通にその名を知られています。 そばの実の中心部分から取れ…

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2010年09月18日

松本　そば　９月18日

来月には信州・まつもとそば祭りが開催される 「そば処」信州には、その土地ごとに趣向を凝らした そばがあり、どこに行っても旨いそばが食べられます。 育て方、打ち方、そして食べ方の全てにこだわった 信州な…

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2010年09月11日

松本　そば　９月１１日

あちらこちらでそばの花がまられるようになった このごろ・・・。秋ですね（*^_^*） 山形村〜〜唐沢そば集落〜〜 ここはちょっと昔にタイムスリップしたような・・・ 農家の民家がそば店？？？みたいな。 …

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2010年09月02日

松本　そば　９月２日

個の夏もお客様にそばの美味しい所を よ〜く尋ねられました（＾ｕ＾） それだけ信州松本と言ったら「そば」 なのでしょうね（＾ｖ＾） 安曇野にも美味しいおそばはあります。 ふらっと出かけてみたくなる安曇野…

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2010年08月26日

松本　そば　8月26日

今年も10月９〜11まで信州・松本そば祭りが 行われます。 先日は夏そばのご紹介をしました。一番早い新そばを 奈川地区で召し上がった方もいらっしゃるでしょう（＾ｕ＾） 今年で７回を迎える「信州・松本そ…

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2010年08月22日

松本　そば　8月22日

まだ夏真っ盛りですが松本市奈川地区では 早くも新そば食べられるそうですよ（●＾o＾●） 日本一早い夏の新そば〜〜 奈川の試食会に行列が出来た夏の新そば会。 春に種をまき、夏に収穫されたそばを打った50…

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2010年07月29日

松本　そば　７月２９日

今日は朝から涼しく、雨がぱらついた１日と なりました。 連日の暑さで体力が衰えているので、今日の様な お天気は有り難いですね。 暑い夏は「ぶっかけそば」が良いですよ〜（＾ｕ＾） 先日我が家もやりました…

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2010年07月28日

松本　そば　７月28日

今にも雨が降って来そうな空になっています。 昨夜からいくらか涼しくなって来ましたね（＾ｖ＾） 松本市の奈川地区はお蕎麦の美味しい所です。 小説でも有名な野麦峠などの峠に三方を囲まれた 地区で、人口は1…

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2010年07月12日

松本　そば　７月１２日

安曇野市豊科南穂高 　〜〜手打ちそば　うちぼり〜〜　 県内産のそば粉を自家製粉しています。 水は安曇野満願寺の湧水（ゆうすい）を使い、 取り立て、ひきたて、打ち立てにこだわっています。 それは 「心か…

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2010年07月02日

松本　そば　７月２日

暑い日が続きます（*^_^*） のど越しの良いお蕎麦は食欲が無くても 大丈夫です。つるんと入りますよヽ(^o^)丿 ◆蕎麦の隠れ家　おの　　☎0263-86-7878 JR平田駅から徒歩５…

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2010年06月23日

松本　そば　６月２３日

６月に入って早いですね〜、もう下旬。 毎日、☀だの☁田の言っててちゃんと晴れた日は あったんでしょうかね〜（*^_^*） 今日も☁が勝っていますね・・・・。雨は朝だ…

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2010年06月06日

松本　そば　6月6日

暑くなると冷たい物が食べたくなります。 そうめん、ひやむぎ、ざるうどん・・・ 冷やし中華に冷麺。沢山ありますよね〜冷たい物。 我が家は昨夜、そばサラダにしました。 冷やし中華のそばバージョンって感じか…

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2010年05月31日

松本　そば　５月31日

今日は爽やかですが、やや肌寒い一日。 ５月の最終日ですね。 お客様から良く「美味しいお蕎麦屋さんは？」 と聞かれます。 松本には美味しいお蕎麦屋さんが沢山あります。 城下町を散策しながら、お腹がすいた…

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2010年05月19日

松本　そば　5月19日

何だか今日はそばが食べたい！ そんな日、ありませんか？ 子どもの頃食べられなかったそばが食べられるように なったのはいつ頃からだったんでしょうか（＾ｖ＾） とにかく嫌いでした。うどんも大嫌い！ 「今夜…

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2010年05月18日

松本　そば　5月18日

松本には美味しいそば屋さんが沢山あります。 毎年松本で行われるサイトウキネンの指揮者である 小澤征爾さんにも愛されているというそば屋さんを ご紹介します。 ◆手打ちそば　かどや サイトウキネンの度に来…

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2010年05月12日

松本　そば　5月12日

信州と言えば「そば」。 もう幾度となく書きつづけている事なのですが やはり良質なそばの産地としては、何度でも 教えてあげたくなるんですよヽ(^o^)丿 松本市浅間温泉に面白いお店がありますよ。 ◆信州…

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2010年04月21日

松本　そば　４月２１日

今日の松本は気温１９℃と、とても暖かですよ（＾ｖ＾） 突然花粉が・・・ 朝は何とも無かったのに１０時過ぎから鼻水がダラダラ。 かんでも×?Aも出てくる←←←とうとう薬を飲んでしまった(^^♪ 安曇野市…

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2010年04月09日

松本　そば　４月９日

松本はもちろん信州の気候がそばを美味しくしている 事はご存知かと思います。 縦に長い信州は北へ行けば北の味。 南に行けば南の味があります。 先日も南信州、飯田の美味しいお菓子をご紹介したの ですが飯田…

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2010年04月03日

松本　そば　4月3日

松本城の桜の開花予想は本日、4月3日でしたが 咲いていますかね？今日は見に行っていないのですが。 桜といえば弘法山！こちらも有名です。 そのすぐ近くにある「民芸旅館　深志荘」ではこのほど 「桜きり」（…

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2010年03月31日

松本　そば　3月31日

今日はホテルの周辺案内で飯山をアップしました。 だから食べることも飯山から・・・ってことで（＾ｖ＾） 飯山はお蕎麦も美味しいし、山菜は取れるし、また、 「信州みゆきポーク」なんて飯山のブランド豚もいる…

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2010年03月12日

松本　そば　3月12日

今日の松本は気温11℃で風はやや強いです。 春ってこんな感じですよね（＾ｖ＾） 松本に来たらそばを食べようと思っている方も 多いかと思います。また、おみやげにそばを・・と いう方も。 そばは、標高が高…

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2010年03月06日

松本　そば　3月6日

今日は松本から離れて諏訪市のそば屋さんです。 諏訪市・・・。 花火にお祭り、温泉や美術館。松本とちょっと似ている？？ 湖は無いけれど、お城でしょ、美術館でしょ、温泉もヽ(^o^)丿 そんな諏訪市には時…

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2010年02月20日

松本　そば　２月２０日

先日、久しぶりに蕎麦サラダを作りました（●＾o＾●） お蕎麦は血圧の高い人に良いと言います。 息子、若干25歳にして高血圧！嫌いではないので 食卓には時々登場しています。 友達とはマックとか・・・今ど…

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2010年02月01日

松も　そば　２月１日

「美味しいのは　おそば　です。」 こんなＴＶＣＭありますが、おそば屋さんの玉子焼きって 美味しいんですよ。しってますか？ 私もまあ得意とまでは言いませんが、卵焼き良く作ります。 おだしを入れて作るので…

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2010年01月25日

松本　そば　1月25日

松本でもそばの美味しいところはたくさんありますが 安曇野にも多くのそば屋があります。 きたアルプスの雪解け水が伏流水となって湧く安曇野。 その水温は15度以上になることは無い冷たく美味しい水で、 日本…

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2009年12月17日

松本　そば　１２月17日

ブリからおせち料理ときたから、今日はそば・・ 年越しそばのお話です。 ◆年越そばを食べるいわれ １年のしめくくりに食べる年越しそば。「人生は蕎麦の様に 細く長く生きるという意味で食べる」という説は良く…

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2009年12月04日

松本　そば　１２月４日

安曇野山麓線沿いで、そばもつゆも器も自慢！ と言ったら「そば処　ギャラリー百花」ですよね。 ギャラリーも楽しめるオシャレなそば処です。 国産そば粉を使った細切りのシャキッとしたそばに 香川の老舗店の醤…

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2009年11月30日

松本　そば　１１月３０日

ＪＲ大糸線の車窓から眺める北アルプスは 何と言っても素晴らしい！ 春から秋にかけ観光客でにぎわっていた安曇野も これから冬にかけてはやや静かな時期を迎えます。 雪の安曇野もまた良いのですが、美術館など…

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2009年11月26日

松本　そば　11月26日

方々で新そば祭りなどが行われている ようですが松本市中央3の蔵西庵では二八と十割の 新そば祭りを28日、29日の両日開くそうです。 第6回を数える新そば祭り。 献立は酒のさかな5店盛り（手作り馬ハツ薫…

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2009年10月30日

松本　そば

松本に来たらやはり訪れたくなる場所・・・・安曇野。 自然、アート、食べ物。 そんな安曇野の美味しいそばはいかがでしょうか？ ◆手打ち蕎麦　　うちぼり 新そばの時期ですね（＾ｕ＾）１１月上旬予定ですが …

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2009年10月19日

松本　そば　10月19日

安曇野のそばもずいぶんご紹介してきましたが 今日はそばと甘味が味わえるお店をご紹介します。 ◆そば・甘味　山の花 四季折々の山野草に囲まれた清楚なそば処です。 「信州そば産地表示推進協議会」が県内産の…

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2009年10月17日

松本　そば　１０月１７日

松本からも車で１時間ほどでしょうか・・・ 上伊那郡箕輪町。私も何度も行きましたよ、温泉に入ったり 美味しいものを食べにね(*^_^*) 箕輪町の上古田地区に広がる赤そば（品種名・高嶺ルビー） は、例年…

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2009年10月09日

松本　そば　１０月９日

松本のそば祭りはいよいよ明日からです。 この時期は方々でそば祭りや収穫祭などが 行われていますね。 今日の秋めぐりは・・・・筑北村のそば♪ ◆筑北村・そば処さかい　　0263-67-2888 「粉文化…

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2009年09月15日

そばの花

松本ウエルトンホテルから1時間ほど車を走らせると、長野県大町市があります。 いま、大町市中山高原ではそばの花が見ごろを迎えています。 一面白く可憐な花が咲き乱れ、高原の風をふきわたる風に揺れています。…

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2009年09月14日

松本　そば　９月14日

古民家でゆっくり、の〜びり癒しの空間・・・ ◆手打ちそば　ほそばら 豊かな自然が残る四賀の山のなか、立派な庭木に 囲まれた古民家を利用しお母さんの味を心がける 家庭的なそばどころ。地元産の玄そばを使い…

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2009年09月12日

松本　そば　9月12日

信州人が薦める厳選産地の旨いそばを ご紹介します。 ◆信州伊那谷産七割そば 中央アルプスと南アルプスに抱かれた壮大な自然と、 諏訪湖から流れる天竜川の恵みを受けた豊かな盆地で 育ったそば粉。少し太めの…

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2009年09月10日

松本　そば

松本の近郊でもこの時期はそばの花が満開で 一瞬雪？を思わせるような景色を見ることができます。 だから・・・・ そばのお話でも。 作物としての蕎麦の記録は、奈良時代からといわれ、 現在食べられている麺線…

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2009年08月28日

松本　そば　８月２８日

松本のそば屋さんはたくさんあってホント、困ります(＠_＠;) ◆そばきりみよ田　松本市中央2-1-24五幸本町ビル1Ｆ 平日だけの贅沢 女性限定のお得なランチ・・・・人気です。 国内産の厳選そば粉を使…

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2009年08月20日

松本　そば　8月20日

松本市中央にある そば居酒屋　蔵のむこう　0263-36-7880　 「手打ちそば昼膳」を始めたそうです。お値段は１５００円。 一　前菜四種盛り合わせ　お刺身　だし巻き卵　サラダなど 　　　その日、そ…

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2009年08月14日

松本　そば　8月１４日

まだまだ続く・・・知って得するそばの話。 ◆「田舎そば」と「更科そば」 玄さばのまま製粉して打ったものが「田舎そば」です。 コシの強さと色の濃さが特徴だそうです。 そばの実の芯の部分だけを挽いて打つも…

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2009年08月11日

松本　そば　8月11日

「そば通」になる・・・その?A ◆「二八」や「十割」とは そば粉とつなぎ（小麦粉）の割合を表しています。 そば粉100％のものが十割そばで、外一、九一、外ニ、二八 の順番で小麦粉が多くなります。 外一…

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2009年08月10日

松本　そば　８月10日

信州に来たらそばを食べよう！と思っている方も 多いかと思います。昨日までは「郷土そば」の紹介を してきましたが、今日は「通になる」人の為の知ってて 得すること、教えちゃいますよ。 いざそば屋に出かけて…

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2009年08月09日

松本　そば　８月９日

郷土そばのつづき・・・です。 ◆高遠そば 江戸時代にはそば伝説の領主であった高遠藩主が 、そばつゆに大根のおろし汁と焼き味噌を加えた「高遠そば」 を藩内で奨励したのがはじまりだそうです。 一度は絶滅し…

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2009年08月08日

松本　そば　８月８日

今回は郷土そばをいくつかご紹介します。 郷土そばとは信州ならではの郷土料理でそばを味わう・・・ って事でしょうか ◆はやそば そばがきの一種で水に溶いた粉を熱し、千切りにした大根や えのき茸に絡めて食…

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2009年08月07日

松本　そば　８月7日

松本、戸隠、長野の門前そば さらに、信州のそば処といえば戸隠、そば切り発祥の地とも 言われる塩尻、門前町・城下町として多くの観光客が訪れる 信州の2大都市、善光寺門前の長野市と松本城下の松本市 の名が…

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2009年08月06日

松本　そば

旨いそば屋が集まると評判の地域から郷土食まで 信州にはたくさんのそば屋があります。 「信州そば」と言えばそばの代名詞と言っても過言ではないほど 、その知名度は高いです。 皇室に献上するそばを栽培してい…

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2009年07月17日

松本　そば　７月１７日

安曇野市穂高にある そば処　上條　　 そばとフォトギャラリーが併設していて洋風モダンな空間で そばや地酒のほか、そば焼味噌など一品料理が味わえます。 「そばも旨いが、地酒が飲めて酒肴も富んでいる。」と…

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2009年07月03日

松本　そば

松本も美味しいそば屋さんは多いですが、塩尻にある ワイン色のそばをごぞんじですか？ ワインの町塩尻ならではの色鮮やかな変わりそばです。 そば切り発祥の碑がそびえる塩尻市本山宿。 細く切ったそば「そば切…

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松本　そば

松本も美味しいそば屋さんは多いですが、塩尻にある ワイン色のそばをごぞんじですか？ ワインの町塩尻ならではの色鮮やかな変わりそばです。 そば切り発祥の碑がそびえる塩尻市本山宿。 細く切ったそば「そば切…

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2009年06月19日

松本　そば

郷土色あふれる　そばがあります。 とうじそば。。。。ご存知ですか？「 漢字では「投汁そば」と書くんですよ。山菜やキノコ、 野菜、肉など様々な具を煮込んだ汁の中にそばを投じて 食べるんです。 投じるから…

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2009年06月18日

松本　そば

松本と言えば「そば」ですよね。 お客様によく聞かれるんですよ「美味しいそば屋、どこ？」 って。どこも美味しいですよ・・・と言って自分の好みで教えて あげるんですけど。 車の方には、少し離れている所でも…

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