A　コース　お1人様　2,500円(税込)
※写真にアボカドサラダが加わります

B　コース　お1人様　3,000円(税込)
※写真にアボカドサラダが加わります

C　コース　お1人様　3,500円(税込)
※写真にアボカドサラダが加わります

お誕生日、結婚記念日、二次会や歓送迎会など、あらゆる記念日にカステーロがお手伝いいたします！
・バースデーケーキ（写真は参考盛り付け例　3,150円〜）
・記念の花束　　　（ご予算、色合いなどご相談下さい）
そのほか、お誕生日のご本人に内緒のサプライズもお打合せいたします。
お気軽にご相談下さい。

スプマンテ

ピノ　シャルドネ　スプマンテ（辛口）　　3,900円(税込)
ピノ・ブラン種とシャルドネ種を用いてつくられた本格的な辛口のスパークリングワインです。
泡立ちはきめ細かく、すっきりした味わいで料理との相性も抜群です。

赤ワイン

キャンティ　アレッティーノ　　（ミディアムボディ）　　2,900円(税込)
キャンティ独自のガーネット色がひときわ美しく、豊かでエレガントな香りが特徴です。
活気のある酸味と芳醇な風味は軽めの料理からしっかりした料理まで幅広く楽しめます。

サレット　ネグロ　ロッソ　　　（ライトボディ）　　3,300円(税込)
辛口の赤ワインで中程度のタンニンはソフトで、バランスの取れた酸味を有しています。
ブラックチェリー様のフルーティで凝縮した余韻が感じられ、苦味もやや有している しっかりした構成の味わいです。

ラクルマ　クリスティ　　（ミディアムボディ）　　3,900円(税込)
しっかりしたタンニンの力強さと、赤ワインでは珍しいエレガントな酸味が特徴です。

白ワイン

エスト　エスト　エスト　　（辛口）　　2,800円(税込)
明るい麦わら色で、花や柑橘系の香りがすがすがしい風味にしています。

マルヴァジア　ビアンカ　　（辛口）　　3,300円(税込)
辛口の白ワインで、中程度の酸味にかすかな苦味もあり、そのニュアンスが全体の構成に 味わいの輪郭を与えています。 フローラルな、そして蜜蝋のような粘性の印象が余韻に残る味わいです。

プルーメ　ブルーメ　ソアヴェ　クラシコ　　（辛口）　　3,500円(税込)
辛口の白。中でも古くから知られる生産地で作られるクラシコは 際立つ果実味と深みのある味わいが魅力的。

信州ワイン

イヅツワイン　(赤）　　2,900円(税込)

イヅツワイン　(白）　　2,900円(税込)

ジェラート3点盛　　450円(税込)
日替わりで、さっぱりした柑橘系のジェラート。
甘酸っぱいストロベリー、コクのあるおいしさのバニラ系など色々なフレーバーのなかからお出ししています。
抹茶のジェラートも人気です。

日替わりデザート　　350円(税込)
日替わりデザートは、洋梨のタルト、ティラミス、アップルパイを日替わりでお出ししています。
その日のデザートについてはお気軽にシェフまでおたずねください。

コーヒー　　420円(税込)
カステーロでお出ししているコーヒーは、スィートな香り、甘さ、香ばしさ、そして深みを持つ非常にモテンシャルの高いブラジルコーヒーをお出ししています。
サンパウロ州や、ミナスジェイラス州などのいくつかの農園から厳選した豆をブレンドして作り上げることで、単一の農園では表す事のできない複雑な味を追求しています。
手間と時間をかけて日本まで届いたお薦めのコーヒーをぜひどうぞ。
軽い苦味の口当たりと、しっかりした飲み心地です。

霜降り信州牛のタリアータ　　2,000円(税込)
信州牛をつかった「タリアータ」。
霜降りでコクのある信州牛の表面をさっとあぶり、特製ソースでお出しします。
付け合せのルッコラ・パルメジャーノレッジャーノチーズ・マッシュルームと一緒にお食べください。
お肉だけでいただくのとまた違う深みのあるおいしさに。 ほんの少し、ゆずごしょうを付けていただくのもおすすめ！
いくつもの味わいが楽しめる新しいお肉の食べ方発見！です。
冷えたビール、赤ワインどちらにも良く合います。

阿波尾鶏のグリル　　1,600円(税込)
｢阿波尾鶏（あわおどり）」は、肉質がとっても柔らかく、ジューシーな徳島の鶏肉です。 徳島県の夏最大のイベントである“阿波踊り”の強烈なエネルギーと 健康的な躍動感で力強さみなぎる郷土色豊かな鶏という意味をこめて命名されたとか。 阿波尾鶏は徳島県産の軍鶏に改良を加えて生まれた鶏で、 鶏肉中のうま味成分であるアスパラギン酸、グルタミン酸を多く含有していてとても美味。 ジューシーなこの阿波尾鳥の皮目をパリパリに焼き上げています。
ジュージューと鉄板の上でアツアツの状態でお出ししますので 特製ソースにからめてお召し上がりください。
付け合せはバターライスや、きしめんタイプのパスタ「フェットチーネ」、 たっぷり野菜をトマトソースで煮込んだカポナータなどを日替わりでご準備します。

長野県特産　安曇野豚のグリル　バルサミコソース　　1,400円(税込)
信州特産の安曇野豚は、大量飼育ではないためまだあまり市場に出ていません。 味わいがあって脂も甘みのあるジューシーな安曇野豚の美味しさを味わっていただくには やはりシンプルにグリルが一番！
バルサミコ酢とオリーブオイル・マスタードを隠し味にしたソースで さっぱりと食べていただけます。 お好みでレモンをしぼっていただいても美味。
女性にもぜひ食べていただきたい一品です。

旬の魚介のペスカトーレ　　1,300円(税込)
その日仕入れた旬の魚介を使ったペスカトーレです。 ペスカトーレは「漁師」という意味なのですが、漁師がやいろんな魚介類をトマトソースを使って煮込んだのが始まりだとか。 味付けは塩・ニンニク・白ワインなどでシンプルではありますが、魚介のイカやエビ、かにやアサリなどといった旨みが十分に 出てきますので、素朴ながらも非常にコクのあるスープになります。
辛口の白ワインと一緒にどうぞ。

カルボナーラ 　　1,100円(税込)
パスタの定番メニューですが、こちらでは生クリームたっぷりのこってりしたカルボナーラではなく、 さっぱりして食べやすいカルボナーラです。 塩漬けした豚のばら肉｢パンチェッタ」のざく切りをたっぷり使い、卵と生クリームで仕上げたカルボナーラですのでお肉の旨みが たっぷりのクリーム系パスタ。
豚ばら肉の塊に粗塩をすり込んで一ヶ月以上熟成と乾燥をさせて仕上げるパンチェッタはベーコンに比べて少し酸味がありますが コクがあって美味。 新鮮なたまごがクリーミーな味わいで、仕上げの黒こしょうがピリッと効いていい仕事しています。
ちなみにカルボナーラという名前は｢炭焼き職人風のパスタ｣といわれることがありますが、 炭焼きの粉が降りかかったように見える黒こしょうがその由来とか。

ボンゴレビアンコ　　950円(税込)
ボンゴレはアサリなどの二枚貝を使ったパスタ。 ボンゴレビアンコはトマトソースを使わないタイプの塩味のパスタなのですが、カステーロでは生のトマトを少し使うことで トマトの甘みをアクセントにしました。 近海産のぷりぷりアサリを使って白ワインでふっくらと仕上げています。
口に運んだ瞬間にふわっと広がるアサリの海の香りは最高ですよね。 ガーリックの効いたパスタソースも麺との相性ばっちりです。
おすすめは、白ワイン！

信州産山菜のペペロンチーノ　　850円(税込)
信州松本は言わずと知れた山菜の宝庫。 とってもヘルシーなメニューです。 ガーリックとコンソメの風味が効いたスープ仕立てのパスタですので、食欲が無いときやさっぱりしたものが 食べたいときなどにはぴったり！
ぜんまいやしめじなどの山菜に鷹のつめとガーリックが効いてちょっとピリカラの和風のパスタです。

アラビアータ　　950円(税込)
カルボナーラが炭焼きのパスタなら、アラビアータは｢怒りんぼのパスタ」。 真っ赤に熟した完熟トマトのソースに唐辛子が入って見た目も味もHOT！です。 ペンネで作るペンネアラビアータもありますが、こちらではスパゲッティアラビアータ。 カルボナーラと同じ、旨みの凝縮されたパンチェッタを使っていますのでお肉の美味しさはそのままに旨みが麺や ソースに行きわたってビールにぴったりです。 白ワインにお薦めです。

ぷりぷりえびのトマトクリームソース　　1100円(税込)
ぷりぷりのエビがたっぷり入ったトマトクリームパスタ。
エビの殻を細かく丁寧にすりつぶしたものをソースの隠し味として使っていますので、エビの香ばしさまでがソースに移って深い味わいになっています。
トマトクリームベースなので、さっぱりとした味わい。
辛口の白ワインがおすすめです。にどうぞ。

旬の魚介のピザ　　1,400円(税込)
その季節の旬の魚介類を使った、シーフードたっぷりのピザです。
アサリがおいしい春先や秋口などにはぷりぷりのアサリを、美味しいイカが入った日には柔らかいイカをたっぷりと使って 石窯で焼き上げます。 ピザは全て石窯で焼き上げますので、遠赤外線の効果でチーズはとろーり、生地はもっちもちです。 余分な水分も程よく飛びますので、表面はサクサクした食感でとても香ばしく焼きあがります。
魚介類の美味しさがぎゅっと詰まって素材の美味しさを堪能できる一品です。 白ワインにお薦めです。

生ハムと信州レタスのピザ 　　1,400円(税込)
トマトソースがたっぷりのモチモチピザの上に、 これまたたっぷりのレタスがのった新感覚のヘルシーピザです。
レタスは、信州安曇野で栽培された無農薬のもの。新鮮でシャキシャキの歯ごたえに生ハムがベストマッチです。
具材が多いので、4つ切りにしてお出ししますのでそれを二つ折りにしてがぶりと大きな口で食べてください。 タコス感覚でいくつも食べられる軽さです。女性だけでなく男性の方にも大好評。
おすすめピザの一つです！

アンチョビとケッパーのピザ　　850円(税込)
これがまた、冷えたビールにも、辛口白ワインにも、深みのある赤ワインにも合うピザです。 具材はシンプルなアンチョビとケッパー、たっぷりチーズにトマトソースなのですが、あなどれない美味しさです。
アンチョビの塩味と、トマトの酸味がとろーりチーズと絶妙なバランスですのでおつまみ感覚でどうぞ。

4種類のチーズのピザ　　1,200円(税込)
た〜っぷりのチーズがのった、チーズ好きにはたまらない一品です。
ピリッとくせのあるブルーチーズに、さわやかな甘さのクリームチーズ、 コクがあって深い味わいのパルミジャーノに、モッツァレラがたっぷり。 それぞれの旨みが噛むたびにお口の中に広がります。 トッピングにはフレッシュトマトも加えましたので、あまり重くなりすぎず意外にさっぱりな後味。
キーンと冷えたビールもいいですが、とろーりチーズの風味を そのままに赤ワインと一緒にぜひ味わってみてください。

バジリコとトマトのピザ　　900円(税込)
これぞピザの永遠の定番メニュー！定番ですが、やっぱり美味しいですよね。 生バジルのいい香りとトマトの酸味が食欲をそそります。
ピザは全て石窯で焼き上げますので、遠赤外線の効果でチーズはとろーり、生地はもっちもちです。 余分な水分も程よく飛びますので、表面はサクサクした食感でとても香ばしく焼きあがります。
ビールはもちろんワインにもよく合います。

カプリチョーザ　　1,400円(税込)
シェフの気まぐれ具だくさんのカプリチョーザピザです。 ｢気まぐれ」を意味する｢カプリチョーザ」は日替わりで美味しい食材をセレクト。
黒オリーブやグリーンオリーブ、マッシュルームやトマト、ツナやオニオンなど美味しい組み合わせでお届けします。 その日の具材はお気軽にお問い合わせ下さい。
ピザは全て石窯で焼き上げますので、遠赤外線の効果でチーズはとろーり、生地はもっちもちです。 余分な水分も程よく飛びますので、表面はサクサクした食感でとても香ばしく焼きあがります。

ふき味噌とチーズのまいハーモニー　　1,300円(税込)
2/23（土）放送された「ＴＶブログまいるーむ」で宮川まいちゃんが作った番組オリジナルのピザです。 なんと、ふき味噌を使った個性的なピザなのですが、ふき味噌とチーズの相性の良さにオドロキます。 ほろ苦い菜の花が春の訪れを感じさせますよね。お酒との相性も抜群です。 トッピングの生ハムでさらにリッチな味わいに仕上がっています。 いつもの”イタリアン”ではなくちょっと和風のピザを食べたい方に、是非お薦めです。

霜降り牛の新鮮カルパッチョ　1000円(税込)
〜ジェノバとバルサミコのダブルソースで〜
ほどよく霜降りの国産牛肉を使ったカルパッチョです。 新鮮で柔らかなお肉と、コクのあるジェノバソースは相性抜群で冷たいビールによく合います。 ジェノバソースはたっぷりのフレッシュバジルに松の実、ヒマワリ油などを使ったスパイシーなソース。 バルサミコはぶどう果汁を原料として作られたイタリア独自のお酢で、香りが高くお酢なのに独特の甘みがあります。 その二つがお口の中で一緒になるとよりいっそう深みが増してお肉の味を引き立てています。 付け合せのお野菜と共にどうぞ。

アボカドとプリプリエビのサラダ 　　800円(税込)
森のバターとも言われるアボカドをたっぷりと使ったサラダです。 エビのプリプリ感とシャキシャキレタス、カリカリのクルトンが クリーミーなアボカドと合わさって、いろんな食感が楽しめます。
タラコマヨネーズがくせになる美味しさ。 少し見栄えは悪くなりますが、これは思い切り混ぜ混ぜして召し上がってください。 アボカドがよりいっそうクリーミーになってドレッシングと絡み合い、まろやかな口当たりでとても美味しいですよ！

ガーリックトースト　　350円(税込)
真っ赤に熟した完熟トマトをダイス状にカット。香り高いエキストラバージンオリーブオイルをからめてフランスパンに乗せました。
食欲をそそるガーリックの香りとあまいトマトは相性抜群。
カリッと焼き上げたフランスパンをかじるとじんわりとフレッシュバジルとトマトの香りが口いっぱいに広がってきます。
是非赤ワインやスプマンテと一緒にどうぞ。

カリカリペンネ　　200円(税込)
ペンネ(ペン先の形に似たパスタ）をカリカリに揚げて、セロリ風味の塩で味付けしています。 パスタとして食べるときのペンネとは大違い！おつまみとしてビールに本当に良く合います♪
ペンネにかかっているセロリソルトもお勧め。あまりまだお目にかかることが無いと思いますが、 セロリシードをパウダーにしたものに塩を混ぜたスパイスです。 普通のお塩とまた違った爽やかな風味でキーンとよく冷えたビールが進みます！ ポリポリカリカリとおせんべいみたいで、やめられない止まらいおいしさですよ。

本日のサラダ　　500円(税込)
旬の野菜をふんだんに使ったサラダです。 季節によって少しづつ美味しい野菜が変わってきますので、野菜は日によって変わりますが、 信州長野の新鮮な取れたてヘルシー野菜を使っています。野菜本来の素材の美味しさを十分味わえるサラダです。
【ドレッシング】
ドレッシングは粒マスタードがアクセントになったビネガードレッシングでさっぱりした味わいですが、 仕上げにパルミジャーノチーズを削ってトッピングしていますので、コクが出て更に美味しくなっています。
ちなみにパルミジャーノレッジャーノチーズは、「イタリアチーズの王様」とも呼ばれているそうで正式に認定を受けたものは、 なんとそのチーズを担保に銀行からお金を借りられるとか？！すごい価値ですよね。

生ハムとサラミの盛り合わせ　　950円(税込)
ビールでも赤ワインでもよく合う生ハムサラミの盛り合わせです。 塩漬けした生肉をじっくりと燻製した生ハムは香りもよく、冷たいビールにぴったり。 カリッと焼き上げたグリッシーニに巻いていますので一緒に食べてみてください。 生ハムの塩分が程よくなって、また違った美味しさです。
サラミはイタリア発祥のドライソーセージで、ピザの具にも使われるので今ではとても有名ですよね。 凝縮された肉の旨みが噛めば噛むほど口の中に広がります。 まずはビール！！！という時にはぜひ、これをおつまみにゆっくりお酒を楽しむことをおすすめします。

チーズの盛り合わせ　　950円(税込)
赤ワイン・白ワイン・シャンパンどれにも合うのがこの一品。 ちょっと癖はありますが、それがまたやみつきになるブルーチーズ、マイルドで女性にも人気のあるカマンベールチーズ、 硬質でコクのある(イタリアチーズの王様！）パルミジャーノチーズ、 かなり硬めで、森前首相に｢干からびたチーズ｣と言われてしまった、ミモレットチーズ （でもミモレットチーズは風味がよくて、味にも深みがある美味しいチーズなのです！） など、いくつかのチーズを少しづつお楽しみいただけるプレートです。
ブルーチーズはそのままワインと一緒に食べるとチーズの濃厚な風味をより味わえます。 少し癖はありますが、ほのかな甘みとなめらかな口当たりが人気で 一度はまると病み付きになる味ですよね。 パルミジャーノチーズは硬質チーズですがお口の中でぽろぽろと広がって噛むほどに芳醇な香りです。 色々な味をワインと共にお楽しみください。