松本市のイタリア料理は石窯ナポリ風ピザとパスタのイタリアンレストラン＆バーCastello

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カステーロでは、オーブンではなく特注で組み上げたドーム型の大谷石の石窯を用いて約400度の高温で一気にピザを焼き上げています。
ドーム型の石窯を用いることで、高温かつ短時間で焼き上げることができ、遠赤外線効果で、ピザ生地は中はふっくら、外はカリッと仕上げることができます。

400度にもなる窯の中は、窯の内部で熱が上昇して、ぐるぐると窯の中を熱風がまわります。
焼けた石から遠赤外線が放射されているうえに、この熱風による「ふく射熱」で短時間で表面をカリッと焼き上げるので、中の水分が閉じ込められてモチモチになるのです。
温度があまり高くないオーブンの場合には、表面がカリッと焼けるのに時間がかかり、中の水分が余計に蒸発してしまってモチモチ感が半減してしまいます。
カステーロの石窯はピザ生地の水分を逃がす時間を与えません。

Castello〜カステーロ〜
松本は国宝松本城を持つ由緒ある街です。
古きよき時代のなまこ壁や、ケヤキの古木などが今に受け継がれた街並みは独特の雰囲気を醸し出しており、歴史の風情を肌で感じる事ができます。
そんな松本の市街地からは少し離れたこの松本ウエルトンホテルの中に
イタリアンレストラン<カステーロ>があります。
静かな住宅街の中の隠れ家のようなイタリアンレストラン。
友達同士での気軽なお食事から、ムード溢れるカップルでのディナー、一人でゆっくり静かにワイン片手にお食事をしたい時など、テーブルに置かれたキャンドルの明かりで素敵な時間を過ごしていただけます。
もちろん、貸切パーティも可能。
趣味のお仲間や、身内だけの結婚披露パーティはもちろん、忘新年会など気軽にお問合せ下さい。
また、シェフが腕をふるう本格イタリアンは旬の味覚を取り入れたこだわりのメニューばかりです。
特に石窯で焼いたアツアツのピザは遠赤外線効果でモチモチした触感が最高！フルーティーな味わいの信州ワインと具だくさんのもっちりピザはベストマッチです。
信州産の福見鳥のグリルも皮はパリッと、中はジューシーでキンキンに冷えたビールが進みます。
自分だけの隠れた「城」として、色々なシチュエーションでお楽しみ下さい。